คู่มือควบคุมคุณภาพน้ำและคราบตะกรันในเครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์

คุณภาพของน้ำมีผลโดยตรงต่อประสิทธิภาพของเครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์ แม้เครื่องจักรที่ได้รับการออกแบบอย่างดี อาจเกิดคราบจุด การล้างที่ไม่สมบูรณ์ ใช้พลังงานสูง หรือต้องบำรุงรักษาบ่อย หากน้ำที่เข้าเครื่องไม่มีความเหมาะสม

ดังนั้น บริษัทผู้ซื้อควรทดสอบน้ำ ณ สถานที่ติดตั้งก่อนการเลือกและสั่งซื้ออุปกรณ์ ความกระด้าง แร่ธาตุ แรงดัน อุณหภูมิ และระดับตะกอนของน้ำ สามารถส่งผลต่อองค์ประกอบความร้อน หัวฉีด ปั๊ม ถัง เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน และภาชนะที่ผ่านการล้าง

Liangji (Xiamen) Automation Equipment Co., Ltd. ผลิตเครื่องล้างจานอัตโนมัติเชิงพาณิชย์ สำหรับโรงแรม โรงเรียน โรงพยาบาล ห้องครัวกลาง โรงอาหาร และโรงงานผลิตอาหาร ทีมวิศวกรรมสามารถตรวจสอบสภาพน้ำ ณ สถานที่ พร้อมกับความจอ อุปกรณ์สาธารณูปโภค ภาชนะ และข้อกำหนดการจัดวางพื้นที่

ทำไมคุณภาพน้ำจึงสำคัญสำหรับผู้ซื้อเชิงพาณิชย์

เครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์สามารถทำงานได้หลายชั่วโมงในแต่ละวัน ในช่วงเวลาดังกล่าว น้ำปริมาณมากจะไหลผ่านถัง เครื่องทำความร้อน ท่อ ปั๊ม และแขนฉีด

แร่ธาตุและตะกอนอาจคงอยู่ในชิ้นส่วนเหล่านี้ เมื่อเวลาผ่านไป คราบตะกอนอาจลดการไหลเวียนของน้ำ อุดตันช่องฉีด ปกคลุมเซ็นเซอร์ และก่อตัวเป็นคราบตะกรันบนพื้นผิวที่ให้ความร้อน

คุณภาพน้ำที่ไม่ดีอาจนำไปสู่ปัญหาดังต่อไปนี้

• จุดสีขาวบนแก้วและภาชนะ
• คราบฟิล์มแร่ธาตุบนพื้นผิวสเตนเลส
• หัวฉีดอุดตัน
• เวลาในการทำความร้อนนานขึ้น
• การใช้ไฟฟ้าหรือไอน้ำที่สูงขึ้น
• อุณหภูมิล้างที่ไม่เสถียร
• การใช้ผงซักฟอกเพิ่มขึ้น
• การขจัดตะกรันบ่อยครั้ง
• อายุการใช้งานของชิ้นส่วนสั้นลง
• การหยุดทำงานที่ไม่ได้วางแผนไว้มากขึ้น

ต้นทุนเหล่านี้มักถูกละเลยเมื่อผู้ซื้อเปรียบเทียบราคาของเครื่องจักร สำหรับการทบทวนต้นทุนที่ครอบคลุมยิ่งขึ้น สามารถอ่านได้ที่ คู่มือต้นทุนรวมของเครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์

ทดสอบน้ำก่อนการขอใบเสนอราคา

ลักษณะที่ปรากฏของน้ำไม่สามารถระบุได้ว่าน้ำเหมาะสมสำหรับเครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์หรือไม่ น้ำที่ใสอาจยังคงมีแร่ธาตุละลายอยู่ในระดับสูง

ก่อนการขอใบเสนอราคาฉบับสุดท้าย ผู้ซื้อควรขอการวิเคราะห์น้ำจากสถานที่ติดตั้ง รายงานควรครอบคลุมแหล่งน้ำที่จะใช้จริงสำหรับป้อนเข้าเครื่อง

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ประกอบด้วย

• ความกระด้างรวม
• ระดับแคลเซียมและแมกนีเซียม
• ของแข็งละลายรวม
• ปริมาณคลอไรด์
• เหล็กและแมงกานีส
• ค่า pH
• ตะกอนหรือของแข็งแขวนลอย
• แรงดันน้ำเข้า
• อุณหภูมิน้ำเข้า
• การเปลี่ยนแปลงคุณภาพน้ำในแต่ละวัน

ผู้ผลิตและผู้จำหน่ายระบบบำบัดน้ำสามารถตรวจสอบผลลัพธ์ได้ วิธีนี้มีความน่าเชื่อถือมากกว่าการเลือกเครื่องทำน้ำอ่อนหรือไส้กรองจากแผนภูมิผลิตภัณฑ์ทั่วไป

ทำความเข้าใจน้ำกระด้างและตะกรัน

น้ำกระด้างประกอบด้วยแคลเซียมและแมกนีเซียมที่ละลายอยู่ เมื่อน้ำถูกทำให้ร้อน แร่ธาตุเหล่านี้สามารถก่อตัวเป็นตะกรันบนพื้นผิวภายในได้

องค์ประกอบความร้อนและพื้นผิวของเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนมีความอ่อนไหวเป็นพิเศษ เนื่องจากตะกรันทำหน้าที่เป็นชั้นฉนวน เป็นผลให้เครื่องจักรอาจต้องใช้เวลาและพลังงานมากขึ้นเพื่อไปถึงอุณหภูมิที่กำหนด

ตะกรันยังสามารถก่อตัวภายในหัวฉีดได้ด้วย แม้สิ่งอุดตันขนาดเล็กอาจเปลี่ยนรูปแบบการพ่นและลดประสิทธิภาพการทำความสะอาด

เครื่องล้างจานแบบแผ่นอัตโนมัติเชิงพาณิชย์ ใช้ปั๊ม แขนฉีด เครื่องทำความร้อน ถัง และระบบควบคุมอุณหภูมิ เป็นระบบเดียวกัน การบำบัดน้ำช่วยปกป้องกระบวนการทั้งหมดนี้ ไม่ใช่แค่พื้นผิวสเตนเลสที่มองเห็นได้

ตรวจสอบมากกว่าแค่ความกระด้างของน้ำ

ความกระด้างมีความสำคัญ แต่ไม่ใช่ปัญหาคุณภาพน้ำเพียงอย่างเดียว

ของแข็งละลายในระดับสูงอาจทิ้งคราบหลังจากการตากแห้ง เหล็กหรือแมงกานีสสามารถทำให้ภาชนะและพื้นผิวภายในเครื่องมีสีเปลี่ยนไป ตะกอนสามารถสะสมภายในไส้กรอง ปั๊ม และหัวฉีดได้ ในขณะเดียวกัน ระดับคลอไรด์ที่สูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการกัดกร่อนภายใต้สภาพการทำงานบางประการ

แรงดันน้ำต้องคงที่ด้วย แรงดันต่ำสามารถทำให้การล้างอ่อนแอลง ในขณะที่แรงดันที่ไม่เหมาะสมอาจส่งผลต่อวาล์วและอุปกรณ์จ่ายยา

อุณหภูมิน้ำเข้าที่เปลี่ยนแปลงส่งผลต่อความต้องการความร้อนเช่นกัน น้ำเข้าที่เย็นต้องการพลังงานมากขึ้นก่อนที่เครื่องจะไปถึงจุดทำงานที่ตั้งไว้

ดังนั้น ผู้ซื้อควรจัดทำรายงานน้ำที่สมบูรณ์ แทนที่จะระบุเพียงค่าความกระด้าง

เลือกระบบบำบัดน้ำที่ถูกต้อง

ระบบบำบัดที่ต้องการขึ้นอยู่กับการวิเคราะห์น้ำ ประเภทเครื่องจักร ภาชนะ ชั่วโมงการทำงาน และผลลัพธ์ที่ต้องการ

ตัวเลือกการบำบัดที่พบบ่อย ได้แก่

• การกรองตะกอน
• การกรองด้วยถ่านกัมมันต์
• การทำให้น้ำอ่อน
• การกรองขั้นละเอียด
• รีเวิร์สออสโมซิส
• การกำจัดเหล็กหรือแมงกานีส
• การบำบัดทางเคมีที่ควบคุมได้

ไส้กรองตะกอนสามารถปกป้องวาล์วและหัวฉีดจากอนุภาคขนาดใหญ่ เครื่องทำน้ำอ่อนสามารถลดแร่ธาตุที่ก่อให้เกิดตะกรันได้ ระบบรีเวิร์สออสโมซิสอาจช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ใสขึ้นสำหรับเครื่องแก้วหรือภาชนะขัดเงา ซึ่งน้ำในพื้นที่นั้นมีของแข็งละลายในระดับสูง

อย่างไรก็ตาม ไม่มีวิธีการบำบัดแบบใดที่เหมาะสมกับทุกโครงการ ระบบสุดท้ายควรเป็นไปตามข้อจำกัดของผู้ผลิตเครื่องจักรและข้อเสนอการบำบัดน้ำที่ผ่านการรับรอง

จับคู่ความจุการบำบัดให้สอดคล้องกับความต้องการสูงสุด

หน่วยบำบัดต้องจัดหาน้ำให้เพียงพอในช่วงที่เครื่องล้างจานทำงานหนักที่สุด

เครื่องทำน้ำอ่อนที่มีขนาดเล็กเกินไปอาจทำงานได้ในตอนเริ่มกะ แต่ความจุจะลดลงในช่วงการให้บริการที่หนาแน่น ในทำนองเดียวกัน ระบบรีเวิร์สออสโมซิสอาจต้องใช้ถังเก็บ หากอัตราการผลิตไม่สอดคล้องกับความต้องการของเครื่องล้างจาน

ผู้ซื้อควรยืนยัน

• อัตราการไหลที่ต้องการ
• การใช้น้ำสูงสุดต่อชั่วโมง
• ชั่วโมงการทำงานต่อวัน
• ข้อกำหนดถังเก็บ
• ความถี่ในการสร้างสภาพใหม่
• การใช้เกลือหรือวัสดุสิ้นเปลือง
• ความต้องการระบายน้ำ
• พื้นที่ติดตั้ง
• การเข้าถึงการบำรุงรักษา

สำหรับการทำงานที่มีปริมาณสูง เครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์ Long Dragon สามารถประมวลผลสินค้าได้หลายพันชิ้นต่อชั่วโมง ดังนั้น ระบบบำบัดน้ำต้องได้รับการออกแบบตามปริมาณการล้างและการล้างที่แท้จริงของรูปแบบที่เลือก

ระบบกู้คืนความร้อนใช้พื้นผิวแลกเปลี่ยนความร้อนเพื่อดักจับพลังงานจากอากาศร้อน ไอน้ำ หรือน้ำ ตะกรันบนพื้นผิวเหล่านี้สามารถลดการถ่ายเทความร้อนและลดประสิทธิภาพของระบบ

เครื่องล้างจานที่กู้คืนความร้อนเชิงพาณิชย์ อาจช่วยลดความต้องการในการทำน้ำให้ร้อนและปรับปรุงการควบคุมไอน้ำ อย่างไรก็ตาม ประสิทธิภาพยังคงขึ้นอยู่กับคุณภาพน้ำที่เหมาะสมและการบำรุงรักษาเป็นประจำ

ผู้ซื้อควรถามว่าส่วนใดของระบบกู้คืนความร้อนสัมผัสกับน้ำ และวิธีการทำความสะอาดส่วนเหล่านั้น แผนการบำรุงรักษาอาจต้องรวมถึงไส้กรอง พื้นผิวเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน เครื่องทำความร้อน ถัง ท่อ แขนฉีด และเซ็นเซอร์

ปรับการจ่ายสารซักฟอกตามสภาพน้ำ

คุณภาพน้ำส่งผลต่อประสิทธิภาพของสารเคมี น้ำกระด้างอาจต้องการโปรแกรมซักฟอกที่แตกต่างจากน้ำอ่อน อย่างไรก็ตาม การเพิ่มสารซักฟอกไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาที่ถูกต้องเสมอไป

การจ่ายสารเคมีควรถูกตั้งค่าตาม

ความกระด้างของน้ำประเภทของคราบสกปรก

หลังจากติดตั้งระบบบำบัดน้ำแล้ว อุปกรณ์จ่ายสารควรถูกสอบเทียบอีกครั้ง มิฉะนั้น การตั้งค่าที่อิงตามแหล่งน้ำเดิมอาจไม่เหมาะสมอีกต่อไป

สร้างแผนการบำรุงรักษาเพื่อควบคุมตะกรัน

การบำบัดน้ำช่วยลดความเสี่ยง แต่ไม่ได้กำจัดความจำเป็นในการบำรุงรักษา

ผู้ปฏิบัติงานควรตรวจสอบไส้กรอง หัวฉีด แขนฉีด พื้นผิวทำความร้อน ถัง เซ็นเซอร์ และระบบจ่ายสารตามตารางเวลาที่วางแผนไว้ การเปลี่ยนแปลงใดๆ ในเวลาทำความร้อน แรงดันพ่น ผลลัพธ์การล้าง หรือลักษณะภาชนะ อาจบ่งชี้ถึงปัญหาที่เกี่ยวข้องกับน้ำ

ใช้ผลิตภัณฑ์ขจัดตะกรันที่ได้รับการรับรองสำหรับวัสดุและชิ้นส่วนของเครื่องจักรเท่านั้น สารเคมีที่แรงหรือไม่เหมาะสมอาจทำให้ซีล โลหะ หรือพื้นผิวภายในเสียหายได้

รวมข้อมูลน้ำในข้อกำหนดการจัดซื้อ

ข้อกำหนดด้านน้ำควรระบุในข้อตกลงทางเทคนิค แทนที่จะพิจารณาเฉพาะในภายหลังหลังการส่งมอบ

ข้อกำหนดการจัดซื้อที่สมบูรณ์ควรระบุ

• สภาพน้ำ ณ สถานที่ติดตั้งที่ทดสอบแล้ว
• แรงดันน้ำเข้าที่ต้องการ
• อุณหภูมิน้ำเข้าที่ต้องการ
• ความรับผิดชอบของระบบบำบัด
• ความจุการบำบัดเป้าหมาย
• ขนาดข้อต่อน้ำ
• ข้อกำหนดการระบายน้ำ
• วิธีการจ่ายสารเคมี
• ขั้นตอนการทดสอบระหว่างการติดตั้ง
• ความรับผิดชอบด้านการบำรุงรักษา

ข้อมูลนี้ช่วยให้ผู้ผลิตเครื่องล้างจาน ผู้รับเหมา ผู้จำหน่ายระบบบำบัดน้ำ และผู้ใช้ปลายทางทำงานจากพื้นฐานทางเทคนิคเดียวกัน

การสนับสนุนจากผู้ผลิตสำหรับโครงการที่อ่อนไหวต่อน้ำ

Liangji ดำเนินงานโรงงานผลิตขนาด 10,000 ตารางเมตร ปฏิบัติตามระบบการจัดการคุณภาพ ISO 9001 และถือสิทธิบัตรที่เกี่ยวข้องกับเครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์มากกว่า 100 รายการ

กลุ่มผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย เครื่องล้างจานแบบแผ่น ระบบสายพาน Long Dragon เครื่องจักรกู้คืนความร้อน เครื่องล้างกล่อง เครื่องล้างถ้วย สายพานลำเลียงภาชนะ อุปกรณ์คัดแยก และเครื่องแปรรูปเศษอาหาร

สำหรับข้อเสนอที่แม่นยำ ผู้ซื้อควรระบุการวิเคราะห์น้ำ ขนาดภาชนะ ปริมาณการทำงานในชั่วโมงเร่งด่วน ตารางการทำงาน ข้อมูลสาธารณูปโภค แผนผังพื้นที่ และตลาดปลายทาง

จากนั้น Liangji สามารถแนะนำรูปแบบเครื่องจักรที่เหมาะสม และระบุประเด็นที่เกี่ยวข้องกับน้ำที่ควรได้รับการแก้ไขก่อนการติดตั้ง